はまかぜ通信 ~ Personal

紀州 雑賀崎 底曳き漁師のブログです

  

7月18日

今週は台風接近で ずっと漁休みでした。
あすは 祝前日で休み 20日は みなと祭りで休み 21日は 火曜日定休・・・
 ずっと 休みです。
申し訳ないです。




5月下旬から10月下旬まで雑賀崎の底曳漁は 夏時間で働く。
帰港は 8時すぎから10時ぐらいまで
そんな 夜でも 帰港を待って 浜に直販の魚を求めに お客さんがやってくる。

yoruiti6.jpg

漁師が その日水揚げした魚を市場い出荷する前に 一般消費者に直接販売するので
鮮度は抜群!!
魚屋さんではないので 調理はご自分で。

多くの漁師は 水揚げした魚を どれでも販売しているのだけれど
金栄丸は 注文されて お取り置きする魚が多いので 
浜では いわゆる雑魚とか未利用魚を 船の前に並べておく。
 
先日は ハモ曳だったので ハモの上がり・・・ 水揚げ後 水槽の中で 死んでしまったり死にかかったものを
血抜き 氷〆で 1本100円程度で 並べて置いた。
フライや 鍋物にするには 上等なハモだが 調理するのが・・・・ 

ところが これが 結構売れる。

1本100円なら 上手に料理できなくても 菜っ葉の煮出しにしたって安いもの・・・・と
ハモの 骨きりにチャレンジしようという 奥様が 結構いらっしゃる。


「ハモだけじゃなくて 雑魚だって ちょっと 手間がかかるけれど 美味しいんだよ。」


メッキ(カイワリ)幼魚の 握り。
mekkisusi2.jpg

エソのすり身と野菜のかき揚げ天。
esoten.jpg

ヒメチの煮付け。
himetinituke.jpg

雑魚を500円も買えば 家族みんなで お魚三昧。

若い人の 魚ばなれ ・・・・と言うけれど 若くて可愛い娘さんの様な ママが
興味シンシンで 何度も 調理法を 尋ねてくれる。
思わず コレモモッテケと サービスしてしまう。

もちろん 浜に 家族で 散策に来てくれるような方は 
魚大好き 魚に興味がある方ばかりなんだろうけれど
魚食振興・・・ 消費者は 育てていかなきゃいけないと 思う。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
スポンサーサイト

category: 未分類

tb: 0   cm: 0

コメント

コメントの投稿

Secret

トラックバック

トラックバックURL
→http://hamakazetusin.blog34.fc2.com/tb.php/505-b8fb6552
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム