はまかぜ通信 ~ Personal

紀州 雑賀崎 底曳き漁師のブログです

ゼニヨミ  

5月19日

今日は なんとなく 漁休みでした。

去年のブログを見てみたら 
今の時期やっぱり 不漁続きですね。

燃料代も高騰しているので 不漁が続くと 沖に船を出し難いです。




2011zeniyomi.jpg

蝦蛄エビ・・・ 雑賀崎で言うところの 「ゼニヨミ」
春が旬ですが 最近は 水揚げ 本当に少なくなりました。

上の写真は
その中でも カマキリ と呼ばれいてる 大きな種です。

ゆでて食べるのが 一般的ですが 新鮮なものは
お刺身(生食)も できます。

一度凍らすと 殻をむきやすいです。

半解凍ぐらいで 食べると シャリシャリ冷たくて おいしい  





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